つくばぐらし

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昨日の油を使って。

＜材料＞
なす：　3本くらい
しょうゆ：　大2
みりん：　大2
酢：　大2
砂糖：　小さじ山盛り２
にんにく、しょうが、ねぎ：　適当

＜作り方＞
１．なすを中温で揚げる。
２．なすを揚げているあいだに、しょうゆ～砂糖までを鍋にいれ、ひと煮立ちさせる。
３．にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにし、２にいれる。
４．なすが色づいてきたら、３の鍋に順に入れていく。
５．なすが全部揚がったら、４の鍋を火にかけ、全体的に味が絡まるように少し煮る。

なすは油との相性がいいので、揚げてからいろいろな料理につかうとおいしいです。
  

シンプルなのに、あつあつで食べると本当においしい。
子供たちもたくさん食べました。

１．新じゃがは洗って、皮つきのまま5分くらい（竹串が通るくらい）レンジで加熱。
２．水気を切り、中温の油で揚げる（やわらかくなっているので、表面がこんがりする程度でいい）。
３．味噌大２と砂糖大3くらいを耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱。
４．３を混ぜてさらに様子を見ながら1分加熱。（こがさないように）
５．４の甘味噌に２のじゃがいもをつけていただく。